La manteca es uno de los derivados de la leche con más uso, ya sea sola o como ingrediente en la elaboración de una gran variedad de alimentos.
Partiendo de la leche, primero se separa la crema, con un contenido de grasa de alrededor de 40%. Se efectúan operaciones de neutralización, pasteurización, desodorización, maduración, batido, lavado y amasado. Como producto, se logra la manteca con la consistencia, el aroma y el sabor que le son característicos. Puede ser con sal agregada o sin sal.
Elaborada 100 % con crema de leche Melincué, esta manteca permite disfrutar el sabor y la calidad de un producto tradicional.
Presentaciones:
Características Físico- químicas:
Humedad: Máximo 16,0%
Materia Grasa: Mínimo 82,0%
Sólidos no grasos: Máximo 2,0%
